Fermentieren leicht gemacht
Hausgemachtes aus dem Glas
Person: Frédéric, Marie-Claire
serial: Land & Werken
Year: 2022
Language: German
Scope: 140 p.
Available
- Contents:
- Fermentierte Lebensmittel gibt es seit der frühesten Vorgeschichte. Sie haben es der Menschheit ermöglicht, die schlimmsten Mangelerscheinungen, Hungersnöte und Epidemien zu überleben. Fermentierte Lebensmittel und Getränke bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Tatsächlich verbessert die Fermentation die Verdaulichkeit von Lebensmitteln. Sie macht Mineralien besser verwertbar. Sie zerstört bestimmte schädliche Substanzen. Sie reduziert die Laktose und ermöglicht eine bessere Aufnahme von Gluten. Sie produziert Antiseptika, die uns vor Krankheitserregern schützen. Und vor allem reichert sie die Nahrungsmittel mit Vitaminen, Aminosäuren und Probiotika an, die für das reibungslose Funktionieren unseres Darms und unseres Immunsystems so wertvoll sind.
Marie-Claire Frédéric ist Food-Journalistin, Lebensmittelhistorikerin und Autorin mehrerer Bücher zu diesen Themen. Sie engagiert sich für die Förderung einer natürlichen Ernährung, die es ermöglicht, auf die Mittel der Lebensmittelindustrie zu verzichten. Fasziniert vom Thema Fermentation, stellt sie fermentierte Lebensmittel, fermentierte Getränke und Käse- und Milchprodukte selbst her und teilt ihre Erfahrungen auf ihren beiden Blogs.
Title Information
Title: Fermentieren leicht gemacht
serial: Land & Werken
Person: Frédéric, Marie-Claire
contributor: Stutin, Guillaume ; Heel Verlag
Publisher : Heel Verlag
ISBN: 9783966645584
Category: Non-Fiction & Guidebooks, Environment & Pollution Control, Food & Farming Industry
File size: 23 MB
Format: ePub
Loan period: 21 days